ドイツ友

2010年2月28日

春到来2010

Filed under: ●生き物 das Lebewesen — ドイツ友 @ 22:39

         まだ雪は残っていますが、ドイツも 春めいてきました Es wird frühlingsartig.
  image1673  そのひとつとして、鳥の鳴き声 das Piepen をよく聞くようになりましたよ~ das Nest 作りも始まってます!
         本日は日曜日なのにこの カササギ die Elster 夫婦はせっせと働いていました!
                                         シジュウカラ die Meise の鳴き声 ↑
                         IMG_3935 IMG_3928
                            ↑ まだまだ巣は未完
 
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2010年2月20日

チーズケーキ

Filed under: ●レシピ das Rezept — ドイツ友 @ 23:09

先日YouTubeで簡単で本格的な チーズケーキ der Käsekuchen  / Quarkkuchen の作り方を見つけたので
作ってみることに。 それは市販の クッキー der Keks サワークリーム die saure Sahne を使うものだったのだけど、
タルト生地に適しているビスケット系のクッキーとサワークリームをスーパーで見つけることが出来なかったので
2cake07s  毎度のことながら 自己流で auf seine eigene Weise で作り、数名に試食してもらいました。
 
    「自分が知っているチーズケーキとは全く違う!美味しい!」となかなか好評。 2cake10s 
ルーマニア人 die Rumänin (男性は der Rumäne) の友達がぜひ作り方を教えて!というので本日一緒に焼いてみました。
        チーズケーキは 【温製のベイクト】、【湯煎焼きのスフレ】、【冷製のレア】に大別されますが、
        これはスフレほどふんわりはしておらず、レアのようなしっとり感のあるベイクトチーズケーキといった感じです。
image4584
 
 ★チーズケーキ★
 <タルト生地>  ●薄力粉 das Weizenmehl Typ 405 200g   ●バター die Butter 120g
                    ●砂糖  der Zucker 50g   ●アーモンドプードル die gemahlene Mandeln 30g
 <チーズ生地>  ●クリームチーズ der Frischkäse 200g   ●サワークリーム  die saure Sahne 150g
                     ●砂糖  der Zucker 100g   卵 das Ei 2個   ●レモン汁 der Zitronensaft 少々
                     ●生クリーム die frische Sahne 150g   ●薄力粉 das Weizenmehl Typ 405 15g
    ※サワークリームの代わりにクリームチーズを350gにするか、カッテージチーズあるいは水切りヨーグルトを150g使うのもOK
 
   IMG_3864     IMG_3866     IMG_3868  
  ① 袋に<タルト生地>の材料を入れる     ② ①が一塊りになったら型に伸ばす     ③ フォークで穴を数か所開けて
     ※バターは柔らかくしておく           ラップをして約1時間冷蔵庫で寝かす     170℃のオーブンで約20分焼く
image4570 
  話しながら作っていたら途中経過の写真を撮り忘れました...
    ④ クリームチーズとサワークリーム(あるいは水切りヨーグルト)を柔らかくなるまで混ぜる
    ⑤ 砂糖を数回にわけて加え混ぜる   ⑥ 篩った薄力粉を加えて混ぜる   ⑦ 溶いた卵を数回に分けて加えて混ぜる    
    ⑧ 生クリームを数回に分けて加えて混ぜる   ⑨ レモン汁を加える
    ⑩ チーズ生地を③のタルト生地に流し、160~170℃のオーブンで約1時間焼く
 → IMG_3870IMG_3871    IMG_3869
       ↑ 焼きあがり!冷蔵庫で冷やしていただきます ウインク                      ↑ 友達お手製のチーズケーキ
 
どうやらドイツでは(地域性もあるかもしれませんが)この味は
       チーズケーキの直訳 ケーゼクーヘン der Käsekuchen ではなくクヴァーククーヘン der Quarkkuchen というらしいです。   
それは クリームチーズ der Frischkäse ではなく
          カッテージチーズ(コッテージチーズ) der Hüttenkäse / der Quark 使っているからのようです。
友達も100% Quark で作ってました。 チーズには詳しそうなのに「クリームチーズってどんなの?」って。
Hüttenkäse Quark も日本語訳するとカッテージチーズになるようですが、Hüttenkäse 低脂肪乳 die Magermilch
                          原料としているので、いわゆる”低カロリー”というカッテージチーズはHüttenkäse ということでしょう。
Quark は生クリームが含まれているものもあり ”柔らかい水切り ヨーグルト”という感じです。 裏漉しカッテージチーズという説も。
 
image4575   – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
  ヨーグルト der Joghurt  die Milch をそのまま 発酵 die Gärung させたもの
  クリーム die Sahne  : 乳の 乳脂肪 das Milchfett 取り出し abtrennen たもの
                    加工していない乳を煮沸消毒後放置すると上部にたまるのがクリーム → 高脂肪!
  チーズ der Käse  : 乳から固形分を取り出し固めたもの、更に発酵させたものが一般的
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チーズや水切りヨーグルトを作る際(乳脂肪分や カゼイン das Kasein (乳タンパクの主成分)などを除いた)
               水溶液 乳清 / ホエイ die Molke 栄養価が高く優れた健康食品でダイエット効果も期待できるとか。
一度 スープ die Suppe に使ってみましたが...味はイマイチ。 お風呂に入れてホエイ風呂を楽しむくらいです。
 
腸内に 乳糖(ラクトース) die Lactose が届くと、善玉菌である 乳酸菌 die Milchsäurebakterie
                          乳糖をエネルギー源として利用し、さかんに 乳酸 die Milchsäure を作ります。
乳酸が増えると悪玉菌の数は減り、腸を刺激して排便を促し便秘になるのを防ぎます! → 適度な乳製品の摂取が必要ってこと?!
 
                       ↑ うちの化学者に質問したらイロイロ詳しく解説してくれたので、一部を書いてみました  ひらめき
  

2010年2月18日

スキー

Filed under: ●スポーツ der Sport — ドイツ友 @ 23:41
バンクーバーオリンピック die XXI. Olympischen Winterspiele Vancouver 2010
ドイツは着々と メダル die Medaille の数を増やしてます。現時点ではアメリカに次いで2番目の数。
a_sa02 スポーツ観戦好きの私も毎日テレビに釘付けです!  がんばれニッポン! b808
 
 実生活であまり役立ちそうもないけれど、これを機にドイツ語で競技名を覚えてみることにしました。 
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   ●アルペンスキー Ski Alpin
       スーパー大回転 Super-G、大回転 Riesenslalom、回転 Slalom、複合 Super-Kombination、滑降 Abfahrt
   ●クロスカントリースキー Skilanglauf
       フリー Freist、スプリント  Sprint、パシュートDoppelverfolgung、リレー Staffel、クラシカル Massenstart
   ●スキージャンプ  Skispringen
       ノーマルヒル Normalschanze、ラージヒル Großschanze
   ●ノルディック複合 Nordische Kombination
   ●フリースタイルスキー Freestyle-Skiing
       モーグル  Buckelpiste、エアリアル Springen、スキークロス Ski Cross 
   ●スノーボード Snowboard
       スノーボードクロス  Snowboardcross、ハーフパイプ  Halfpipe、パラレル大回転 Parallel-Riesenslalom、
   ●スピードスケート Eisschnelllauf
   ●フィギュアスケート Eiskunstlauf
       男子 Herren、女子 Damen、ペア Paare、アイスダンス Eistanz
       ショートプログラム Kurzprogramm Herren、フリースケーティング(フリープログラム) Kür
   ●ショートトラックスピードスケート Shorttrack
   ●アイスホッケー  Eishockey
   ●ボブスレー  Bobsport
       ボブスレー  Bobsport、スケルトン Skeleton
   ●バイアスロン Biathlon
       スプリント Sprint、パシュート Verfolgung、個人 Einzel、マススタート Massenstart、リレー Staffel 
   ●カーリング Curling
   ●リュージュ Rennrodeln
        一人乗り Einsitzer、二人乗り  Doppelsitzer
                                       ※予選 die Qualifikation  決勝 das Finale
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登山 das Bergsteigen スキーder Ski  用語ってドイツ語から来ているものがかなり多いんですよね~
オリンピック中継でも馴染みのある用語を耳にします。
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   ●ザイル das Seil  ●ピッケル der Pickel  ●ハーケン der Haken  ●ヒュッテ(小屋、山小屋) die Hutte
   ●ヤッケ die Jacke ※ドイツ語:「上着、ジャケット」、日本語:「ウインドヤッケ」 の意
   ●リュックサック der Rucksack ※ドイツ語”ルックザック”(”ロックザック”)と発音
   ●シュラーフザック(シュラーフ、寝袋) der Schlafsack  ●ストック der Stock ※ドイツ語”シュトック”と発音
   ●ビンディング die Bindung ※ドイツ語”ビンドゥング”と発音  ●ゲレンデ Gelände
   ●ボーゲン der Bogen(弧・カーブ) ※der Stemmbogen(シュテムボーゲン)の略
   ●プルーク der Pflug(工作用のすき) ※der Schneepflug(シュネープフルーク)の略 
   ●シュプール die Spur  ●ウェーデルン(ショートターン) wedeln  ●シャンツェ(ジャンプ台) die Schanze
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a_s01  ここのところ毎日Wiiで スキー【ファミリースキー ワールドスキー&スノーボード】を楽しんでます。
 近くに スキー場 das Skigebiet / das Skigelände der Berg がないものでっ  
   ※”Ski” の発音は”シー”
 このソフトのお気に入りはいろんな恰好が出来て、写真撮影が出来ること!
 残念ながらその写真を画像ファイルとしてWii本体からカードなどに移す方法がわからないので
                   テレビ画面上で楽しむだけなのですが... かなり面白い!
 
 IMG_1246 IMG_1248 IMG_1256 IMG_3854
   ↑ 60ポーズが選べる!                      ↑ 浴衣 der Yukata でスキー ↑        リフトでの表情の変化が笑える↑↓
 IMG_1261 IMG_1264 IMG_1254 IMG_3852
 ↑ 水着 der Badeanzug裸足で barfuß           ペンギン der Pinguin の着ぐるみで ↑
     ホウキ der Besenオール das Ruderストック der Skistock に、鉛筆 der Bleistift スキー板 der Ski に!
 

2010年2月15日

修了パーティー

Filed under: ●祝祭 das Fest — ドイツ友 @ 21:17
illust491_thumb 昨日は バレンタインデー der Valentinstag
 日曜日 Sonntag と言うことで義理チョコの数が減って喜んでいる女性や、
               義理チョコのお返しをしなくて済むと安心している男性も少なくないのでは?
 ドイツでは ”男性が女性に お花 die Blumeバラ を贈る” のが一般的。        
 私は日本式にお気に入りの チョコレート die Schokolade をプレゼントしたのですが、
 うちの旦那さん 「日本ってバレンタインデーが決まってるんだぁ~  ドイツでは月曜日だよ。」
                                                                         と言いました。ん?キョロキョロ
いやいやドイツだって2月14日がバレンタインデーですから! 世界共通の日ですから!
      まぁ日曜日はお店が閉まっているので、バレンタインデーが日曜日と重なった場合は月曜日にする人もいるかもしれませんが。
 
本日は先週まで通っていたドイツ語コースの 修了パーティー die Abschlussparty
それぞれ料理やケーキ、飲み物を持ち寄りました。私が持っていく料理は皆の期待が大 → かなりプレッシャー!
「日本人は 寿司 das Sushi ばかり食べている」 と未だに思っている人もまだいるようだから、とりあえずお寿司はなし。
ここで材料が揃って食べてもらえそうなものは...と考え カレーライス der Curryreis die Sardine の南蛮漬け
               じゃがいも コロッケ die Krokette、りんごの ゼリー der / dasGelee を持っていくことにしました。
イスラム教徒 der Muslim セルビア人 die Serbin (男性:der Serbe)だけ
                 豚肉 das Schweinefleisch がNGということでカレーを食べませんでしたが、
                     それ以外は皆さん美味しいと平らげてくれました! 作った甲斐があったぁ~ 爆笑
  IMG_3831  IMG_3811  IMG_3810  IMG_3813
 ↑ カレーは鍋ごと、ご飯は炊飯器ごと持ってきました!  ↑ 本当は小鯵で作りたいのだけど…   ↑ コロッケは日本で誕生した料理!
 
うちで食べるのなら、鰯は頭を切り、内臓を取り除いただけで揚げるのですが(鰯の骨は食べれるよ!)
「日本人は 魚の骨 die Gräte まで食べる」と誤解をうみかねないので、今回は骨もしっぽも取り除きました。
でもその骨たちはちゃんとオーブンで焼いて ”最高の カルシウム das Kalzium ” としていただきましたぁ~
      IMG_3809  IMG_3808  IMG_3817 
      ↑ ちょうどパンを焼いたので、コロッケに生パン粉を使用!    皆から先生へのお礼はお花と観劇チケット ↑                                                     
                           鰯の骨はオーブンでこんがりと~ 美味!↑     
 
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