ドイツ友

2010年4月30日

タンポポ

Filed under: ●自然の恵み der Segen der Natur — ドイツ友 @ 10:25

IMG_5047 日本で タンポポ Löwenzahn と言ったら”春の花”ですが、ドイツでは夏でも秋でも咲いています。
  ※ 夏場でも見られるタンポポは外来種の セイヨウタンポポ Gewöhnlicher Löwenzahn
 最近では『タンポポコーヒー』『たんぽぽ茶』を耳(目)にする機会はありますが、タンポポは
  die Wurzelder Stängeldas Blattdie Blume まで全てが食べられる”
         って知ってましたか?何となくワンコさんのおトイレのイメージが...
     ※ 本来、たんぽぽコーヒー(根を乾燥させて炒ったものがコーヒーの代用品)と
       タンポポ茶 (タンポポの葉を乾燥させハトムギ茶などと配合したもの)は別物だが
       市販されているものはどうやら同じらしい
 タンポポの効能は古くから中国やヨーロッパではよく知られており、
                              中国では2000年以上前から 漢方 das Kanpō として使われています。 
    ※ 生薬名は"蒲公英(ほこうえい)" 胃炎、便泌、食道炎、甲状腺機能昂進症、結膜炎等を押さえる効能があると言われている
                 私は知らなかったのですが、日本でも薬として使ったり食べていたそうです。
cafe-au-lait  たんぽぽコーヒー(タンポポ茶)の 効用 der Effekt / die Wirkung を調べると、これが スゴイ wunderbar
               解毒をする、炎症を抑制する、やけどやニキビの解消、利尿作用や便秘を解消する、
                血液の循環を良くする効果があり、高血圧や糖尿病などの生活習慣病の予防 などなど
そして ホルモンバランス die Hormon-Balance を整える働きがあるため、生理不順・更年期障害・不妊の改善、
IMG_1590                   授乳中の方は 母乳 die Muttermilch がよく出る効果があるといわれています。
 
義母 die Schwiegermutter のガーデンハウスでせっせとタンポポの根っこを引き抜いていたら
お隣さん der Nachbar / die Nachbarin も興味津々で
                                「うちの庭のも持って行っていいよー」と。
そして皆が「日本のコーヒーを作るそうだ」と言ってました
                                                たんぽぽコーヒーはドイツではそれほど有名ではないようですね。         
                                                   根が深いのでなかなか綺麗に抜けない →
義母の彼は「葉っぱはサラダで食べれるよ」と不審がる私に食べてみせたので、
                                                綺麗な葉っぱもお茶に使うことに。 コーヒー
★たんぽぽコーヒー(タンポポ茶)
   IMG_1591IMG_5033IMG_5333IMG_5339
  ① 根は綺麗に洗って、5mm大に刻む      ② 3時間水につけて灰汁を抜く  ③ 約1週間乾燥させる   ④ フライパンで 煎る rösten
        ※ 細かく刻んだ方が煎るのが楽                              ※風通しの良い所で!    ※弱火で根気よく!
  IMG_5341IMG_5342IMG_5343  →  IMG_5344
 ⑤ 香ばしいにおいがして黒っぽくなったら火をとめる        ⑥ ミルで細かくする          drops_005たんぽぽコーヒーの出来上がり!
   IMG_5036 → IMG_5338                    IMG_5347 
 葉は綺麗に洗って、5cm長に切り、乾燥させる    drops_005タンポポ茶の出来上がり!         ひらめきコーヒーとお茶をミックスさせて飲むのがBest 
 
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1件のコメント »

  1. […] → タンポポ            ↑ タンポポ der Löwenzahn の 根 die Wurzel […]

    ピンバック by ルバーブ « ドイツ友 — 2011年4月27日 @ 15:37


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