ドイツ友

2011年11月24日

リンゴ三昧

Filed under: ●レシピ das Rezept — ドイツ友 @ 16:19

生食だと美味しくない リンゴ der Apfel が一杯あり、          
早目に片付けた方が良さそうなので、ここのところ毎日リンゴ系の お菓子 die Süßigkeit を作ってます。

アップルパイは市販の パイシート der Blätterteig を使えば楽チン ウインク
日本のパイシートは 冷凍品 die Tiefkühlkost ですが、ドイツでは冷蔵と冷凍の両方あります。 用途に合わせて大きさや形も選べます!

    
 ↑ 上・冷蔵 下・冷凍パイシート             ↑ リンゴを切って、お砂糖と煮て、パイシートで包んで焼くだけ ↑

★林檎ケーキプリン 
 ●リンゴ der Apfel 小3個(中2個)くらい    ●バター die Butter 小匙1程度   ●砂糖 der Zucker 大匙3 ※大匙1×3回    
 ●卵 das Ei 1個   ●牛乳 die Milch 200cc   薄力粉 das Weizenmehl Typ 405 70g
  →  →  →   
   ① リンゴを適当な大きさに切って、バターと砂糖(大匙1)をまぶして200度のオーブンで焼く(約5分)
   ② 卵、牛乳、薄力粉、砂糖(大匙1)をよく混ぜる     ③ ②を①に流し込み、砂糖(大匙1)をまぶして更に200度のオーブンで焼く(約30分)
   ④ 冷蔵庫で冷やす     ⑤ 適当な大きさに切っていただきま~す!爆笑 Guten Appetit!

先日少し遠いスーパーでパイシートを買おうと思って手にしたら、ちょっと違う(どっしりと重い)。 
それは Mürbeteigmürbe : 歯切れの良い、ぼろぼろに崩れる) というもので、
          パッケージの写真を見るとクッキーや タルト / トルテ die Torte生地 der Teig として使えるようです。  
← 早速購入してチーズケーキに使ってみました。 リンゴのチーズケーキってありそうでない、けどなかなか美味なり~ ペロリ
 ※タルト生地を手作りする場合は チーズケーキ をご参照

★林檎チーズケーキタルト 
 ●リンゴ der Apfel 小5個(中3個)くらい   クリームチーズ 175g ※200gでもOK  
 生クリーム die frische Sahne 150g   砂糖 der Zucker 50g ※お好みで最後に粉砂糖をふる  
 卵 das Ei 2個   薄力粉 das Weizenmehl Typ 405 20g   レモン汁 der Zitronensaft 大匙1

 ① 生地を広げて、底の丸い形   ② 型に生地を入れて、継ぎ目を    ③ クリームチーズ、生クリーム    ④ ③に溶いた卵を加えて
   & 側面の長い形に切る       指で軽くおし、スプーンで        砂糖をよく混ぜる             よく混ぜる     
                         穴を数か所あけ、オーブンで焼く
                         (180度で約15分)                        
 
 ⑤ ④に濾した薄力粉を加えて     ⑥ 煮たリンゴを加えて      ⑦ ②の軽く焼いた生地の上に        粉砂糖を軽くまぶし
    よく混ぜる                  ざっくり混ぜる             ⑥を流しいれ、オーブンで焼く       冷蔵庫で冷やして
                                               (170度で約40分)           いただきま~す!爆笑 Guten Appetit!

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