ドイツ友

2012年3月16日

蒸しパン

Filed under: ●レシピ das Rezept — ドイツ友 @ 12:09

時々無性に食べたくなるのが 蒸しパン gedämpftes Brötchen
 ※”gedämpftes Brötchen” は蒸しパンというより肉まんなど中華まんじゅうのニュアンスが強い
子供の頃、母がよく作ってくれた 干しブドウ die Rosine 入りの蒸しパンがすごく懐かしくなるのです。
それによくコンビニでチーズ蒸しパンとか黒蒸しパンとか買ってたし。
ドイツでは見かけませんな。
あの素朴さはドイツに合うと思ったので、旦那に作って食べさせてもらいました。 かなーり気に入った様子ですわ ペロリ

いろんな作り方があるけど、一番簡単なホットケーキミックスがこちらにはないので
炭酸飲料 kohlensäurehaltiges Getränk を使った作り方をご紹介します ↓

★黒糖蒸しパン&林檎蒸しパン
 ●サイダー die Brause 200cc ※スプライト、キリンレモン、三ツ矢サイダーなど   ●卵 das Ei 1個
 ●薄力粉 das Weizenmehl Typ 405 250g   ●ベーキングパウダー das Backpulver 10g
 [黒糖蒸しパン] ●黒砂糖 brauner Zucker 70g
 [林檎蒸しパン] ●蜂蜜 der Honig 50g   ●林檎 der Apfel 1個   ●黒ゴマ schwarzer Sesam 適量

① スプライトと卵をよく混ぜる     ② ①に篩った薄力粉とベーキングパウダーを加えてまぜる
[黒糖] ③ ②に黒砂糖を入れてよく混ぜる     [林檎] ③林檎を角切りして、蜂蜜に絡めておく
     ④ 型に流して約15分蒸す                ④③&黒ゴマを②に加えてよく混ぜる
                                     ⑤型に流して約15分蒸す

       
 ↑ 林檎と蜂蜜をよく絡める   ↑ 林檎蒸しパン                   ↑ 黒糖蒸しパン ↑

          
 ↑ ホットケーキミックスに近い?と思って買ったけど           ↑ スプライト風味のリップ
   クレープに近かった(アップルムース付き)                made in U.S.A

美味しい 和菓子 japanisches Konfekt / japanische Süßigkeiten も食べた―い悲しい と時々なります。
私にとっても美味しい和菓子代表はなんといっても『きぬた(求肥)』です。
和三盆は当然ながら手に入らないけど、白玉粉はあるからなんとか出来るっしょ。
今年の雛祭りは3色求肥を作ってみました。 『きぬた』には遠く及ばないけど、なかなか美味しくできましたよー
 ※『きぬた(求肥)』について → 京都いろいろ
 

★簡単求肥
 ●白玉粉 das Reismehl 50g   ●砂糖 der Zucker 70g   ●水 das Wasser 100ml
 ●片栗粉 das Hundsveilchen-Mehl (じゃがいも粉 Kartoffelmehl) 適量
 
 ① 白玉粉と砂糖に水を加えてよく混ぜる   ② 電子レンジから出して濡らした木べらなどでよく混ぜる
   電子レンジで1分加熱する            再び電子レンジで加熱する(1分×1~3回)
 
 ③ 打ち粉(片栗粉)の上に載せて伸ばす  ④ 冷めたら適当な大きさに切る   
              ↑ 緑は抹茶を、桃色はサワーチェリーのシロップを使用!↑

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1件のコメント »

  1. […] 『抹茶&餡子の3色パウンドケーキ』 とスプライトを使って 『黒糖蒸しパン』を作りました。 餡子 süße Bohnenpaste […]

    ピンバック by 日本のケーキ? « ドイツ友 — 2012年8月31日 @ 09:35


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